Giornate tutte dedicate all"oro" bianco fra meeting, incontri culturali, mostre, mercati e spettacoli.
Si rinnova l'antica tradizione della rimessa del sale, trasporto che avviene oggi come allora su una "burchiella" trainata lungo gli argini del canale, dalle saline fino al magazzino.
Il nostro sale, anziché essere stivato in attesa di distribuzione, viene oggi regalato come augurio di fortuna e prosperità ai presenti, che numerosi assistono alla rievocazione.
Il Magazzino delle Qualità propone la mostra mercato di prodotti biologici locali e il Mercatino delle Tradizioni prodotti legati a Cervia, in particolare al sale e alle saline. Esibizioni di alta norcineria quali la Salatura del Moro di Romagna (col sale di Cervia) soddisfano la curiosità dei presenti, mentre gli stand gastronomici ne soddisfano il palato. Durante le giornate di festa si svolgono inoltre spettacoli di vario genere.
Nei ristoranti della città vengono preparati piatti tradizionali legati alla cultura marinara e salinara. I caratteristici chioschi delle piadine offrono la fragrante piadina al sale di Cervia aromatizzato.
Durante questo fine settimana inoltre un convegno sul sale cervese, un annullo postale dedicato e visite guidate speciali.